Le vecchiette di Teggiano

A Dianu ‘ngi stani tanta vicchiareddi ca sapini tanta storii ri lu Vallu. Sti bbecchi so’ pilitucci quannu caminani cu quiri bastuni dritti ccù na curva ‘ncoppa. Sapini fa maccaruni fatti ndò la casa comu fusiddi, cavatieddi, urecchi ri preutu e ravaiuoli ccu la ricotta frescha e ccu sauzicchi, subbrissati, putrusinu e arìhanu.

A Pasqua sapini fà nata bella cosa, lu pizzichinu cu li stessi ‘ngredienti ri li ravaiuoli. A Natalu sapini fà puru li zeppili ccu lu zuccaru ngoppa e li struoffili ccu lu mmelu. Sapini fa puru tanta ati ccosi cumu li magliuni ri lana e sapini filà puru lu ccuttonu ccu li tilari antichi.

Sti bicchiareddi, ringrazzianni Dio, stani sempu bbone e attivi e bbani puru fora ddò tenini li terri e li capannucci soprattuttu sotta la chiesa ri Santu Michelu. Li becchiareddi ca tenini li ppecuri sapini fà casu, ricotta e ogni tanto casicavaddi ri lattu ri vacca e tenini sempu lu lattu frischu ri li pecuri o ri li vacchi.

Chi teni la terra ri granniniu si faci lù ppanu buonu e naturalu cumu si facìa na vota..

di Gianni Caiafa, Cono Arnone e Marco R. Pasqua